箭头鱼的家常做法 箭头鱼的家常做法大全

悦刻正品优购2025-06-12 07:33:0379644

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本文目录

  1. 回头鱼切片的大全做法
  2. 鸡腿炖鱼家常做法
  3. 箭头鱼学名

回头鱼切片的做法

1 、整鱼洗干净后 ,箭头家常箭头家常斩去鱼头和鱼尾。鱼的鱼

2 、做法做法从鱼肚里面下刀,大全把鱼一剖为二 ,箭头家常箭头家常要切掉边上的鱼的鱼鱼鳍(连着的整条哦) 。

3、做法做法然后把鱼皮朝下 ,鱼骨朝上,用左手按住鱼骨 ,右手按照箭头的位置  ,顺着鱼骨的方向把鱼骨片去(这里示范的是有脊椎骨的那块,另一块肯定没有脊椎骨只有旁边的大刺 ,用同样的手法就可以);

4、现在在你面前的是两块带皮去骨的鱼肉  ,如果不是特别讲究的话这样就可以了(连着鱼皮的话炒起来更不容易散 ,只是样子没去掉皮的好看);想去鱼皮的话就很容易 ,把鱼皮朝下鱼肉朝上 ,在鱼肉的中间切下去,然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉 ,刀背朝自己这侧倾斜点角度 ,紧贴鱼皮把刀锋往前推到头 ,ok!一块鱼肉哦!反过来处理另一段。

接下来的才是真正的切鱼片,只要掌握斜着角度切,而且尽量少用来回推拉的刀法,最好是一刀切一片(这样做,鱼片不容易散断,所以刀要薄且锋利) 。鱼片的厚薄全由自己掌握,当然不能太厚了 ,太薄也不好 ,炒的时候容易断(当然鱼片粥的鱼片是越薄越好) ,2-3mm差不多了。

鸡腿炖鱼家常做法

主料 :鸡半只约一斤四两 ,现杀鲈鱼一条约一斤半  ,姜片少许 ,香菜 ,红辣椒若干 。

配料 :花椒胡椒少许 、叶子3片 ,盐3/4匙 、糖半匙 、味极鲜一匙 、油一匙 。

做法 :

1 、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香,放入焯过水的鸡块炒至金黄色 ,放入鱼块轻轻翻炒 ,加入味极鲜 ,糖翻炒均匀 ,加水至刚好没过菜 ,大火煮开 ,小火慢炖。

2 、快出锅时加入盐,味精,香菜即可。

箭头鱼学名

箭头鱼一般指的就是牛尾鱼 ,又叫辫子鱼。

牛尾鱼 ,又叫鲬 ,俗名鞭子鱼。外表很奇特  ,乍看上去像鳄鱼的模样,科属上是鲬属鲬科,生活于近海底层,通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区,是常见的经济价值较高的食用鱼类,生殖期为5—6月。在我国主要分布于沿海地区,国外见于朝鲜 、日本、菲律宾 、红海、俄罗斯远东海域等 。

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